Кижуч с/м стейк 1 кг

Кижуч обитает в Тихом океане. Предпочитает территории Северного полушария. Достигает половой зрелости, начинает нереститься к четырем годам. Зимует по акватории морей, океанов. Рыба является хищником: рацион составляют мальки, мелкая рыбешка, насекомые, их личинки, планктон.
Морской кижуч отличается внушительными размерами. Крупное тело в серебристой чешуе с красивым отливом венчает крупная голова, короткий хвост. Отдельные особи достигают 10-15 кило веса, метровой длины. Как правило, это североамериканская разновидность. В России редко встретишь рыбину длиннее 90 см, тяжелее 7-8 кг. Кижуч представляет высокую ценность с промысловой точки зрения. Он водится у азиатского побережья - его всегда можно увидеть от реки Анадырь по всему побережью Камчатки и до рек, впадающих в северо-западную часть Охотского моря. Периодически кижуч попадается в восточной части острова Сахалин, а также на Хоккайдо. Кроме того, эта рыба обитает вдоль североамериканского побережья Тихого Океана - на территории от Аляски до Калифорнии. Однако наибольшее количество кижуча обитает в реках Камчатки - Большой, Кихчик и Камчатка. Этой рыбе свойственна красивая серебристая чешуя, которая в области спины и верхней части головы может иметь зеленоватый, либо легкий синеватый отлив. С самого начала лета вплоть до начала зимы кижуч заходит в реки. При этом специалисты различают летнего, осеннего и зимнего кинжуча. Нерест летнего кижуча происходит в сентябре или октябре, осеннего - в ноябре и декабре, а зимнего - на протяжении всех зимних месяцев.

Рыба кижуч считается диетическим продуктом. Соотношение белков, жиров, углеводов идеально сбалансировано, богат витаминно-минеральный состав. Есть редкие питательные вещества, не вырабатываемые организмом человека. Содержащееся вещество астазантин является сильным антиоксидантом. Оно выводит радионуклиды, тяжелые металлы, защищает клетки от злокачественного перерождения.
Впечатляет минерализация свежемороженого продукта, содержание витаминов мороженого филе рыбы (на 100г):

ВИТАМИНЫ:
Тиамин (B1) - 0,35 / Ниацин, никотиновая кислота (PP) - 9,40 / Рибофлавин (B2) - 0,28 / Каротины (A) - 0,07 / Токоферол (E) - 1,78 / Никотинамид (B3 животного происхождения) - 4,90 / Аскорбиновая кислота (C) - 1,8

МИНЕРАЛЬНЫЕ ВЕЩЕСТВА:
Кальций - 17,0 мг / Калий - 340,0 мг / Фосфор - 190 мг / Натрий - 48,0 мг / Магний - 28,0 мг / Фтор - 380 мкг / Цинк - 650 мкг / Железо - 670 мкг.

Благодаря высокой питательной насыщенности мясо кижуча (включая мороженое) оказывает разнонаправленное лечебно-профилактическое действие:
• оздоравливает костно-мышечную систему;
• формирует суставной хрящ, укрепляет зубную эмаль;
• нормализует деятельность ЦНС, сердечно-сосудистой системы;
• укрепляет стенки сосудов, улучшает состав крови;
• нормализует обмен веществ, ускоряет метаболизм;
• повышает резистентность к респираторно-вирусным недугам;
• при регулярном употреблении способствует образованию мышечной ткани, уменьшает висцеральные жировые отложения.

Мясо кижучей по праву считается одним из лучших по вкусовым качествам среди других дальневосточных лососей. Особенно контрастирует с суховатой горбушей. Благодаря высокому содержанию жира плотная мышечная ткань приобретает вкусные, нежные, ароматные оттенки. По своему составу, консистенции и вкусу кижуч немного похож на маслянистую, сочную нерку. Он с успехом с ней соперничает в кулинарии. Особенно вкусен он в запеченном виде. Не менее ценным продуктом считается слабосоленый или копченый балык и теша. Готового кижуча подают на рыбном блюде с кусочком лимона, зеленью, рисовым гарниром, отварными овощами. Гурманы предпочитают готовить рыбный стейк на решетке. В этом случае жарочный жир не «забивает» терпкий вкус морского обитателя. Дабы сократить время приготовления, можно купить мороженые стейки для домашней жарки у нас в магазине или заказать заранее цельную тушу. Как же хороша эта рыбка. Ее запекают, засаливают, делают шашлыки, готовят в кляре, готовят нежнейшие котлеты. Ароматны кижучовая уха или суп. Эффектно смотрятся холодные рыбные закуски – тарталетки, бутерброды, тончайшая нарезка в окружении кусочка масла, листов зелени. Но лучшее применение лососине – быстрый посол с добавлением лука и перца. Именно таким его едят и угощают на Дальнем Востоке.
Чтобы порадовать себя и своих близких, на сайте «Вкусный Краб» имеется раздел - РЕЦЕПТЫ, которые помогут превратить стейки кижуча в изюминку праздничного стола!

Калорийность рыбы меняется в зависимости от способов кулинарной обработки:

Продукт Калорийность на 100 г Белки на 100 г Жиры на 100 г Углеводы
Сырой кижуч - 140,0 Ккал (Белки - 21,6г Жиры - 6,0г Углеводы -0,0)
Запеченный в духовке - 140,0 Ккал (Белки - 21,6г Жиры - 6,0г Углеводы -0,0)
Отварной - 154,9 Ккал (Белки – 26,8г Жиры - 6,8г Углеводы -0,0)
На пару - 184 Ккал (Белки – 27,4г Жиры – 7,5г Углеводы -0,0)
Слабосоленый - 139,5 Ккал (Белки – 18,7г Жиры - 6,9г Углеводы -0,0)
Жареный - 140,0 Ккал (Белки - 21,6г Жиры - 6,0г Углеводы -0,0)
Копченый - 140,0 Ккал (Белки – 19,0г Жиры - 6,0г Углеводы -0,0)

Использовать можно только качественные морепродукты, поэтому к подбору лососевой группы, при покупке следует относиться ответственно. Учитывают следующие критерии:

 Внешний вид стейка – ровный спил, равномерный окрас мяса.
 Упаковка герметичная, без образований льда и снега.
 У хорошей рыбной продукции чешуя ровная, с матовым переливом, без коричневых, желтых пятен. Не допускается слоистость, осыпание чешуек.
 Отсутствуют посторонние запахи.

Ежегодно компания Вкусный Краб старательно выбирает для своих гостей только высочайший продукт, по качеству и свежести.

Приятного аппетита! До новых встреч во Вкусном Крабе!!!!

Артикул: #6398