Красный атлантический морской окунь

Морской окунь — это один из уникальных представителей окунеобразных. Внешне он похож на речного, но их характерные особенности и поведение настолько различны, что морской отнесен к классу Скорпеновых. Его отличительными признаками являются выпученные глаза и чешуя с розово-алый окрасом. Латинское название этого рода «Sebastes» имеет греческие корни и переводится как «великолепный». У жителей Японии морской окунь пользуется большой популярностью. Они дали ему название «мебару» или «весенний окунь», потому что именно на этот период приходится наибольший объем вылова данного представителя окунеобразных. Он считается традиционным и крайне низкокалорийный продуктом японской кухни. Эта рыба имеет острые плавники, укол которых очень болезненный̆ и вызывает местное воспаление. Самые мелкие виды морского окуня достигают в длину 20 см, а самые крупные превышают 1 м. Вес морского окуня может достигать 15 кг. По форме тела морские окуни очень напоминают речного, но отличаются от него некоторыми внешними особенностями. Живут морские окуни до 15 лет.

Морского окунь - по праву, относится к одним из самых вкусных рыб, обитающих в морях и океанах. К сожалению, наше время характеризуется тем, что рыбные запасы истощаются с каждым днем и морской окунь – не исключение. Его все реже можно встретить на наших столах из-за снижения его промысла.
Сейчас его можно смело отнести к настоящему деликатесу, причем редкому, из-за наличия в его мясе витаминов и различных полезных для человека минералов.
В мясе морского окуня имеются все необходимые полезные вещества, для нормальной жизнедеятельности человека. Это же относится и к другим видам морских рыб, а если быть точным, то это определение касается практически ко всем морепродуктам.
Фосфор / Магний / Йод / Медь / Калий / Хром / Кальций / Цинк / Сера
Кобальт / Железо / Марганец и другие полезные вещества.

Кроме важнейших для организма человека микроэлементов, в мясе окуня находится целый букет витаминов, таких как:
А / В / С / Д / Е / РР

Вдобавок ко всему, в мясе морского окуня обнаружены жирные поликислоты Омега-3, а также таурин и протеин, в том числе и антиоксидант миелин.

Блюда из морского окуня – это всегда хороший источник веществ-антиоксидантов, которые незаменимы для создания сильного иммунитета. Кроме того, богатое морской рыбой меню является хорошим выбором для будущих матерей, так как в филе в достаточном количестве содержатся вещества важные для организма беременной женщины и плода. Чтобы порадовать себя и своих близких, на сайте «Вкусный Краб» имеется раздел - РЕЦЕПТЫ, которые помогут превратить цельную тушу КРАСНОГО ОКУНЯ, в изюминку праздничного стола!
Один из самых простых и действительно вкусных блюд из морского окуня – это запечённая рыба с травами и морской солью:
Что для этого нужно:
• 2-3 штуки тушек морского окуня – около 600г или одного крупного от 1 кг
• 2-3 столовых ложки растительного масла
• Один лимон или лайм
• Количество соли по вкусу
• Набор трав или специй – так же по вкусу

Последовательность приготовления:
• Промываем (удаляем ножницами плавники и хвост), сушим тушки.
• Тушка ложится на противень для запекания, посыпая ее с обеих сторон солью и специями.
• В противень заливается теплая вода, с добавлением растительного масла и нарезанного лимона.
• Блюдо помещается в духовку на 30 минут и запекается при температуре 180 градусов.
• Блюдо подается к столу, с жареными или печёными овощами, рисом и любым другим гарниром. Окунь благодарная рыба и хорошо сочетается с большинством продуктов.

ОБРАТИТЕ ВНИМАНИЕ!!!
Размораживать окуня нужно в обычном отделении холодильника или при комнаткой температуре, но не под горячей водой или не в микроволновой печи — это негативно скажется на текстуре и вкусе.

Использовать можно только качественные морепродукты, поэтому к подбору туши окуня, при покупке следует относиться ответственно. Учитывают следующие критерии:
 Первым правилом покупки качественного окуня станет изучение упаковки — вы должны понимать, какую именно рыбу вы покупаете и где она была добыта. Если об этом ничего не сказано, отложите продукт в сторону.
 Вторым правилом станет покупка рыбы исключительно в замороженном, а не в охлажденном. Чтобы рыба не успела потерять некоторое количество своих питательных и полезных свойств, ее подвергают шоковой заморозке. После того, как рыбу поймали, ее разделывают и замораживают специальным способом непосредственно на рыболовецком судне, в холодильных камерах.
 Внешний вид туши – ярко-красного или розового цвета, при этом, под чешуей должна виднеться белая кожа.
 Упаковка герметичная, без образований льда и снега. Замороженная тушка должна иметь аккуратный внешний вид, без следов повторной перезаморозки.

Ежегодно компания Вкусный Краб старательно выбирает для своих гостей только высочайший продукт, по качеству и свежести.

Приятного аппетита! До новых встреч во Вкусном Крабе!!!

Артикул: #4132