Клыкач патагонский (чилийский морской окунь) с/м 1 кг

На сегодняшний день различают два вида данной рыбы: антарктический и патагонский. Обе разновидности обитают в водах Южного океана и восточного побережья Южной Америки. Клыкачей вылавливают донно-ярусным методом под особым контролем Научного Комитета АНТКОМ (в год может быть выловлено только 6 тыс. особей), в Тихом, Индийском и Атлантическом океанах.
Клыкач рыба семейства «Нототениевых». Обитает в субантарктические водах, открыт относительно недавно, в конце 19 века. Вырастает рыба до двух метров в длину и весит от 70 до 135 кг. Ведет придонно-пелагический образ жизни. В рацион питания этих крупных рыб входят кальмары, разнообразные моллюски, более мелкая рыба и даже падаль.

Известно, что многие виды морской рыбы должны в обязательном порядке быть включены в рацион питания человека. В список таких рыб попал и «устрашающий» Клыкач. Ведь его польза при употреблении очевидна:
• основное достоинство этой рыбы - крайней высокое содержание омега-3.
• высокая жирность этой рыбы служит показателем того, что она содержит витамин D, который отвечает за баланс фосфора и кальция в нашем организме. Особенно актуально сказанное для детей, ведь их скелет находится в стадии формирования и поэтому требует повышенного поступления в организм этого витамина и минеральных элементов. Так что Клыкач - отличный компонент детского питания. Кстати, эта рыба практически не содержит костей, точнее, мелких костей у нее вообще нет, что дает ей еще одно неоспоримое преимущество в рационе деток.
• быстрое насыщение организма легкоусвояемым белком (рекомендована спортсменам)
• правильное внутриутробное формирование костной ткани и скелета плода
• пополнение организма беременных женщин и людей преклонного возраста необходимым витаминно-минеральным комплексом
• снижение артериального давления
• ускорение обменных процессов
• повышение уровня стрессоустойчивости (приведение в норму работы нервной системы в общем)
• активизация мозговой деятельности
• повышение работоспособности
• улучшение настроения (главным образом, за счет приятного вкуса блюд);
• сохранение остроты зрения
• укрепление иммунитета
• предотвращение развития различных сосудистых заболеваний
• придание эластичности сосудам
• поддержание в норме уровня холестерина крови
• оказание омолаживающего эффекта на организм (в том числе, кожные покровы)
• экологическая чистота мясного рыбного продукта ввиду обитания рыбы в незагрязненной среде
• поддержание правильного функционирования эндокринной системы

Полезные свойства обусловлены богатым химическим составом:

Калий - 360 мг
Кальций - 40 мг
Магний - 20 мг
Натрий - 100мг
Хлор - 162 мг
Сера - 144 мг
Фосфор - 220 мг

Железо - 1,3 мг
Хром - 55 мкг
Фтор - 430 мкг
Молибден - 4 мкг
Никель - 6 мкг

Витамин В1 (тиамин) - 70 мкг
Витамин В2 (рибофлавин) - 90 мкг
Витамин В6 (пиридоксин) - 100 мкг
Витамин В9 (фолиевая кислота) - 10 мкг
Витамин РР (никотиновая кислота) - 2,3 мг
Витамин РР (ниациновый эквивалент) - 4,6904 мг

Для сохранения максимального количества питательных веществ, лучше всего Клыкача запекать или тушить. При варке разрушится большая часть питательных веществ, а при жарке из-за высокой температуры - еще большая.
Чаще всего изысками из дорогостоящего мяса Клыкача могут порадовать повара ресторанов. Особенно распространена в мировых кухнях патагонская его разновидность, характеризующаяся вкусом говядины или свинины. Именно данный вид, вы можете приобрести для званного или семейного ужина, во «Вкусном Крабе». Чтобы порадовать себя и своих близких, на сайте «Вкусный Краб» имеется раздел - РЕЦЕПТЫ, которые помогут превратить стейки «Патагонского Клыкача», в изюминку праздничного стола!!!!

Экспериментируйте, пробуйте новые вкусы и сочетания, делитесь своими кулинарными победами у себя на странице в INSTAGRAM c #Вкусныйкраб.рф и мы с удовольствием расскажем про ваш рецепт нашим гостям и попробуем сами! Ниже приведём три способа быстрой кулинарной обработки этой ценной и полезной рыбы!!!!

• Шашлык из Клыкача
- кусочки, предварительно замаринованные в смеси перца, соли, сахара и соевого соуса, нанизываются на шампур
- для качественного и быстрого приготовления необходимо их очень часто переворачивать (на среднем огне)
• Запеченное филе Клыкача с гречкой
- для этого по отдельности готовят гречку до полной готовности со сливочным маслом
- обжаривают филейные кусочки-кубики на раскаленной сковороде, предварительно запанированные в яйце и муке
- готовую гречку и Клыкача выкладывают в глубокую емкость слоями и заливают сметаной, сверху посыпая натертым твердым сыром
- после этого емкость отправляется в духовку при температуре в 200 градусов для 10-минутного запекания
• Стейки гриль из Клыкача! При запекании в этом случае стекает лишний жир, а добавление петрушки или овощей придает мясу еще более насыщенный вкус!!!!

ОБРАТИТЕ ВНИМАНИЕ!!!

Размораживать Клыкача нужно в обычном отделении холодильника или при комнаткой температуре, но не под горячей водой или не в микроволновой печи — это негативно скажется на текстуре и вкусе, может полностью поменять характеристики мяса и испортить впечатление от продукта.

Использовать можно только качественные морепродукты, поэтому к подбору Клыкача, при покупке следует относиться ответственно. Учитывают следующие критерии:
 Первым правилом покупки качественного Клычача станет изучение упаковки — вы должны понимать, какую именно рыбу вы покупаете и где она была добыта. Если об этом ничего не сказано, отложите продукт в сторону.
 Вторым правилом станет покупка рыбы исключительно в замороженном, а не в охлажденном. Чтобы рыба не успела потерять некоторое количество своих питательных и полезных свойств, ее подвергают шоковой заморозке. После того, как рыбу поймали, ее разделывают и замораживают специальным способом непосредственно на рыболовецком судне, в холодильных камерах.
 Внешний вид стейка – показатель свежести: Яркая окраска черного цвета (шкуры), стейк белого или слегка кремового окраса.
 Упаковка герметичная, без образований льда и снега.

Ежегодно компания Вкусный Краб старательно выбирает для своих гостей только высочайший продукт, по качеству и свежести.

Приятного аппетита! До новых встреч во Вкусном Крабе!!!

Артикул: #8579